le paste

Filiera completa: dal grano alla pasta.

Seguiamo sempre metodi scrupolosi che riprendono tradizioni antiche per mantenere un alto standard qualitativo del prodotto finito. Per questo, dopo aver lavorato le nostre farine con ingredienti genuini, scegliamo di trafilare al bronzo la nostra pasta e di lasciarla essiccare molto lentamente.
L’essiccazione è un processo che fa la differenza del prodotto fiinito, infatti per essiccare velocemente vengono normalmente utilizzate alte temperature che causano la perdita di sostanze nutritive importanti, oltre a rendere la pasta meno digeribile.

Grazie alla nostra produzione di farine biologiche e macinate a pietra creiamo e confezioniamo:

Pasta di Grano Duro Senatore Cappelli
Pasta di Farro

'Il biologico per noi è uno stile di vita che ci è venuto dal cuore.
Non è un'etichetta di tendenza ma un riconoscimento del lavoro costante che ci appartiene'

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