Ciliegiolo
Maremma Toscana DOC
Vitigni ciliegiolo 100%
Zona di provenienza Montenero d’Orcia, Castel del Piano (GR) - Toscana
Tipologia del terreno argilloso, riccamente calcareo
Altitudine media 330 m s.l.m.
Sistema d'allevamento Guyot
Metodo di conduzione biologico-vegano
Densità d'impianto 4.500 piante/HA
Resa di uva per ettaro 60 q.li/HA
Periodo di vendemmia seconda settimana di settembre
Note di degustazione
Il colore è rosso rubino carico, intenso e brillante con riflessi porpora; profumo nitido di frutta rossa matura (marasca e ciliegia dolce) e macchia mediterranea, caldo e variegato con delicate suggestioni finali di pepe nero ed essenze balsamiche. I tannini lunghi, polposi e vellutati, ben bilanciati dal volume e dall'acidità, danno a questo vino un'ottima piacevolezza, mineralità, freschezza ed immediata bevibilità, unitamente ad una buona prospettiva di perfezionamento in bottiglia.
Consigli per il servizio
Temperatura intorno a 15 °C in calici di media ampiezza.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con primi piatti a base di pasta e antipasti di terra della tradizione toscana.
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